第五期北京泓睿美牛周報
2021年第17-18周（2021.4.19-4.30）
發(fā)布日期：2021年4月30日
第一部分 美國活牛價格與屠宰量
最近兩周美國活牛價格穩(wěn)中微跌，本周活牛價格1.21美元/磅。盡管批發(fā)市場牛肉價格不斷上漲，但育肥場充足的供應和工廠的產(chǎn)能限制仍然是制約活牛價格上漲的兩個主要原因。
目前育肥場面臨的壓力比較大，一方面，育肥天數(shù)超過150天的活牛存欄量超過270萬頭，較去年增加了12%，與2019年的存欄水平相當。不同于2019年，疫情影響了肉類加工廠的產(chǎn)能，近幾個月工廠不得不利用周六屠宰來彌補正常工作日屠宰量的下降。2019年同期日均屠宰量9.6萬頭，且周六也進行屠宰。而最近的日均屠宰量約為9.2萬頭。今年的待宰牛育肥時間較最近2-3年長一些，進一步削弱了育肥場的議價能力。育肥場的另一方面壓力來自于五月交貨的架子牛較去年同期增加了32.5%，短期內會有大量前期買入的架子牛被投放進行育肥。最近每美洲大陸約68%的地區(qū)經(jīng)歷不同程度的干旱，引發(fā)人們對 4 月玉米種植活動的擔憂，導致最近的糧食價格上漲至8年以來最高，玉米價格比去年同期增長了一倍，進一步給育肥活動施壓，育肥場被迫加速出售育肥牛，在短期內壓低了育肥牛的價格。
根據(jù)4月的育肥場在養(yǎng)牛報告，千頭以上的育肥場在養(yǎng)活牛1189.7萬頭，較去年同期增長了5.3%，同比增長的主要原因是肉類工廠的產(chǎn)能遭受打擊，餐飲渠道受阻。3月補欄199.7萬頭，同比增長了28.3%，但低于2019年3月的補欄量。由于2月受寒冷天氣影響，本應在2月補欄的牛被推遲到了3月。3月從加拿大和墨西哥的活牛進口量下降一定程度上影響了補欄量。3月前4周美國從墨西哥進口架子牛的數(shù)量同比減少了10%，從加拿大進口的架子牛的量同比減少了59%，3月出欄204萬頭，同比增加了1.5%。
第二部分 美國消費情況
3月美國餐飲零售總額同比增長了9.8%，3月線上超市的銷售額同比增長了43％，全美的國民收入也增長了13%。隨著聯(lián)邦政府對于社交距離的管控逐步放松，加上3月美國給大多數(shù)家庭發(fā)放津貼，預計接下來幾個月美國將消費將迎來高峰期。州政府實行的隔離管控導致了消費者行為的變化，車內用餐和外賣訂單量急劇增加。據(jù)研究公司Technomic的數(shù)據(jù)顯示，去年美國77.9萬家餐廳僅有10.2%關閉，大多數(shù)是自助連鎖店、早餐店、咖啡店等中等規(guī)模的家庭餐廳，豬肉和牛肉在零售消費中表現(xiàn)較好。
第三部分 美國國內市場牛部位肉價格變化
4月部位肉批發(fā)價保持堅挺，精選級部位肉綜合價2.8美元/磅，較上周增長了2.5%，較去年同期上漲了2.9%。去年受疫情影響部位肉批發(fā)價急劇上漲。餐飲的復蘇是最近部位肉價格上漲的主要原因。
第四部分 美牛貿易動態(tài)
4月25日，中國海關總署發(fā)布消息新增31家美國豬肉、牛肉和禽肉企業(yè)及冷庫符合要求的肉類產(chǎn)品輸華。自中美貿易第一階段協(xié)議實施以來，雙方貿易關系一直在重建。美國牛肉對中國口岸的直接出口逐步增加。2021年1-2月，美國直接向中國出口牛肉15502噸，而2020年1-2月美對中國直接出口量不足1400噸，出口量是去年的11倍。同時，對香港的出口量下降了22%，至7779噸。去年12月，美國對中國主港的直接出口量首次超過經(jīng)由香港的出口量。
