2021年第8周世界牛肉報(bào)告
時(shí)間：2021年2月24日 周三
歐洲市場(chǎng)希爾頓產(chǎn)品價(jià)格回漲趨勢(shì)有所鞏固
中國(guó)市場(chǎng)強(qiáng)勁復(fù)蘇
2月巴西牛肉出口勢(shì)頭放緩
烏拉圭Casa Blanca廠和Lorsinal廠恢復(fù)對(duì)中國(guó)出口
比爾蓋茨押注人造肉引發(fā)爭(zhēng)議
澳大利亞連續(xù)第三年飼養(yǎng)場(chǎng)在養(yǎng)育肥牛超過100萬頭
FOB南方共同市場(chǎng)
歐洲市場(chǎng)希爾頓產(chǎn)品價(jià)格回漲趨勢(shì)得到鞏固
希爾頓臀腰肉價(jià)格受疫情影響下跌至低點(diǎn)后，最終開始接近其歷史表現(xiàn)。本周歐洲進(jìn)口商給阿根廷希爾頓臀腰肉還價(jià)13300美元/噸。這一價(jià)格還沒有達(dá)到一些工廠的預(yù)期，這些工廠新合同意向價(jià)13500美元/噸，已經(jīng)有實(shí)際成交。歐洲進(jìn)口商考慮到長(zhǎng)期以來阿根廷供應(yīng)的短缺報(bào)價(jià)已經(jīng)達(dá)到14000美元/噸。烏拉圭方面有人反映希爾頓產(chǎn)品參考價(jià)12000美元/噸，一些非常規(guī)成交的進(jìn)口商買不到冰鮮產(chǎn)品。巴西方面由于為出口歐洲市場(chǎng)準(zhǔn)備的可追溯的精品牛供應(yīng)量低，一些主要產(chǎn)品價(jià)格上漲，3-4磅牛柳參考價(jià)9000美元/噸，4-5磅牛柳10000美元/噸，西冷參考價(jià)6000美元/噸。多數(shù)巴西工廠向意大利市場(chǎng)賣了很多牛霖，新的成交意向價(jià)7000美元/噸，本周第三世界國(guó)家481配額余量?jī)H剩余160噸，美國(guó)出口商481配額可用量約6800噸，近幾天美國(guó)配額發(fā)運(yùn)量進(jìn)度較快，可能由于近期冰鮮產(chǎn)品需求較為強(qiáng)勁，而且其他供應(yīng)國(guó)的可支配量已經(jīng)縮減到最低限度。
中國(guó)市場(chǎng)從衰退中強(qiáng)勁復(fù)蘇
通常情況下中國(guó)春節(jié)結(jié)束后肉類價(jià)格將下降。然而今年市場(chǎng)沒有呈現(xiàn)下行趨勢(shì)。巴西方面市場(chǎng)貿(mào)易緩慢，由于巴西本地牛價(jià)上漲，巴西工廠提高了報(bào)盤價(jià)格。目前巴西工廠的屠宰率很低，但是有一些部位的價(jià)格是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)難以消費(fèi)的，這也是大家懷疑中國(guó)能否接受巴西漲價(jià)的重要原因。關(guān)于中國(guó)假日消費(fèi)情況的信息比較少所有產(chǎn)品報(bào)盤價(jià)格偶有上調(diào)。中國(guó)主港9-24公斤羔羊胴體5400美元/噸，羊六切5100-5200美元/噸。
海灣食品博覽會(huì)沒有巨大變動(dòng)
像去年一樣，疫情對(duì)世界主要的食品博覽會(huì)造成影響。在迪拜舉辦的新一屆（2.21-2.25）海灣食品博覽會(huì)上，據(jù)該地區(qū)與展會(huì)代理商保持聯(lián)系的運(yùn)營(yíng)商稱，這一活動(dòng)幾乎沒有產(chǎn)生影響。一位貿(mào)易商稱，大型巴西肉類加工廠有自己的展位，但中型和小型加工廠選擇不參加2021年的展會(huì)。參會(huì)的客戶也很少，大多數(shù)來自阿聯(lián)酋共和國(guó)和附近的國(guó)家，很多人只是在長(zhǎng)時(shí)間的隔離和管控中找借口離開自己的國(guó)家透透風(fēng)。巴西供應(yīng)商在展會(huì)中參與度較高的另一個(gè)原因還有目前巴西出口商對(duì)中東市場(chǎng)報(bào)價(jià)高，巴西賣埃及市場(chǎng)牛前部位肉4300-4400美元/噸，掠奪牛前4000美元/噸，中東地區(qū)大部分進(jìn)口商負(fù)承擔(dān)不起這個(gè)價(jià)格，他們想要尋求可替代的供應(yīng)商。烏拉圭出口商稱埃及進(jìn)口商在詢價(jià)、還價(jià)，但目前還沒有任何成交。因?yàn)樽罱灰陨惺袌?chǎng)進(jìn)行的屠宰還沒有完成，還不著急賣前部位肉。
巴拉圭在智利市場(chǎng)的生意穩(wěn)定
三月巴拉圭出口商對(duì)智利市場(chǎng)出口20部位全牛的價(jià)格保持一致，參考價(jià)在5300-5400美元/噸。
猶太屠宰員工將從南美工廠離開
大多數(shù)猶太屠宰員工將在南美國(guó)家繼續(xù)工作到3月11日，本來定在3月15日結(jié)束，但一些員工申請(qǐng)?zhí)崆半x開，因?yàn)樗麄冊(cè)诘诌_(dá)以色列之后要進(jìn)行為期14天的隔離。巴拉圭出口商稱猶太員工離開的時(shí)間在四月最后一周或五月第一周，要根據(jù)工作的交接情況判定。
育肥牛價(jià)格僅在烏拉圭保持增長(zhǎng)
本周南美市場(chǎng)育肥牛價(jià)格僅在烏拉圭保持增長(zhǎng)，烏拉圭市場(chǎng)非常堅(jiān)挺，價(jià)格緊逼阿根廷和巴西。阿根廷出口閹牛價(jià)格仍然是南美地區(qū)牛價(jià)最高的國(guó)家，包含9%的出口稅出口閹牛價(jià)格達(dá)3.58美元/公斤。按阿根廷比索計(jì)牛價(jià)保持穩(wěn)定，按美元計(jì)牛價(jià)下跌了4美分。巴西方面牛價(jià)下行調(diào)整幅度增大，雷亞爾牛價(jià)及雷亞爾匯率均有下跌，主要出口州牛價(jià)下跌了5美分至3.53美元/公斤。烏拉圭方面特種草飼閹牛價(jià)格達(dá)3.5美元/公斤。巴拉圭方面牛價(jià)在年初幾周強(qiáng)勁復(fù)蘇后開始下行調(diào)整，目前的參考價(jià)在3.2美元/公斤。南美市場(chǎng)閹牛價(jià)格指數(shù)下降了3美分至3.51美元/公斤。
巴西
1月馬托格羅索州牛屠宰量下降了8%
馬托格羅索農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所(Imea)根據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)防御研究所(Indea-MT)的數(shù)據(jù)發(fā)布，馬托格羅索今年1月的牲畜屠宰量比去年12月減少了7.7%。1月總屠宰量36.72萬頭，其中公牛22.505萬頭，母牛14.215萬頭?！霸斐蛇@種情況的主要原因是公牛短缺，為了滿足內(nèi)部需求并利用價(jià)格上漲的機(jī)會(huì)，一些生產(chǎn)者決定繼續(xù)賣掉他們的母牛。”考慮到這一點(diǎn)，預(yù)計(jì)在短期內(nèi)，該州會(huì)保留更多的母牛，這可能會(huì)進(jìn)一步限制用于屠宰的動(dòng)物的供應(yīng)。
2月巴西出口量下降
隨著巴西活牛供應(yīng)下降以及中國(guó)春節(jié)假期需求變淡，巴西牛肉出口量仍保持低水平。跟據(jù)外貿(mào)部數(shù)據(jù)，二月第二周牛肉發(fā)運(yùn)量2.143萬噸，較前一周減少了9%，平均每天發(fā)運(yùn)量4500噸，較前一周減少了4.5%。加上二月第三周的數(shù)據(jù)（狂歡節(jié)假期），目前2月的發(fā)運(yùn)量累計(jì)71312噸，盡管較去年減少了5個(gè)交易日，發(fā)運(yùn)量較去年同期減少了4萬噸。二月平均日出口量5486噸，同比減少了11%。平均出口價(jià)格4544美元/噸，較去年增長(zhǎng)了2.6%。
阿根廷和巴西恢復(fù)關(guān)于降低關(guān)稅的談判
據(jù)巴西報(bào)紙Valor報(bào)道，阿根廷和巴西將就降低南方共同市場(chǎng)進(jìn)口的共同外部關(guān)稅進(jìn)行談判，此次談判在阿爾貝托(Fernández)于2019年底就職之前舉行的會(huì)談后進(jìn)行。當(dāng)時(shí)的話題是關(guān)于降低15000種產(chǎn)品的共同關(guān)稅的倡議，目前這些產(chǎn)品的平均關(guān)稅約為13%，降幅約為目前關(guān)稅的一半。此次談判在巴西政府的堅(jiān)持下，阿根廷愿意討論平均減少20%的配額，并希望在年底前實(shí)施。另一個(gè)要討論的問題是是否所有產(chǎn)品的降價(jià)都保持一致。巴西媒體報(bào)道，巴西方面除了希望該政策年底前生效，降稅應(yīng)該針對(duì)所有行業(yè)，但他們認(rèn)為阿根廷方面將傾向于針對(duì)不同行業(yè)采取不同的方案以免影響他們認(rèn)為有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。
部分地區(qū)育肥牛價(jià)格牛價(jià)下降
盡管圣保羅育肥牛價(jià)格連續(xù)兩周保持穩(wěn)定，其他畜牧市場(chǎng)牛價(jià)開始呈下跌趨勢(shì)，大坎波、南馬托格羅索州地區(qū)跌幅最大，下跌了6雷亞爾至281.5雷亞爾/15公斤。米內(nèi)羅三角洲和馬托格羅索州牛價(jià)也有下行趨勢(shì)。母牛價(jià)格比公牛價(jià)格堅(jiān)挺一些。由于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售情況不佳造成了供需不匹配，給工廠盈利造成影響，很多工廠減產(chǎn)甚至停產(chǎn)。零售市場(chǎng)周末的銷售情況一般，大體上成交價(jià)平穩(wěn)。
烏拉圭
肉類工廠Casa Blanca 和Lorsinal再次獲批出口中國(guó)
肉類工廠Casa Blanca 和Lorsinal因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)新冠陽新病例關(guān)停兩個(gè)月后再次獲批對(duì)中國(guó)出口牛肉。在一份聲明中，畜牧部對(duì)中國(guó)政府對(duì)此次事件的反應(yīng)表示感謝。2021年截至目前這兩家工廠的牛肉出口額已達(dá)570萬美元。主要市場(chǎng)是加拿大（220萬美元），智利（82.6萬美元），俄羅斯（45.7萬美元），美國(guó)（37.1萬美元）和特立尼達(dá)多巴哥（33萬美元）。
國(guó)內(nèi)市場(chǎng)牛肉價(jià)格上漲了5%
本周活牛價(jià)格強(qiáng)勁上漲，美元價(jià)格也在上漲。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)牛肉價(jià)格上漲，一位市場(chǎng)上的人說國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和進(jìn)口產(chǎn)品胴體價(jià)格和部位肉價(jià)約上漲了約5%，是今年首次價(jià)格上漲。牛胴體的價(jià)格上漲了8比索至170比索/公斤，去骨牛肉價(jià)格上漲了10比索至250比索/公斤。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的牛肉銷售節(jié)奏很慢，由于現(xiàn)在是月末，下周學(xué)校開學(xué)會(huì)有一些額外的支出，對(duì)牛肉的需求造成了一定影響。
閹牛類型價(jià)值達(dá)兩年來最低
1月閹牛類型下降至171美元/頭，較12月下降了47美元，達(dá)2019年4月至今21個(gè)月以來最低，2019年五月開始中國(guó)市場(chǎng)價(jià)格開始上漲。烏拉圭肉協(xié)指出閹牛類型值下降的原因是出口牛部位肉、牛副和加工產(chǎn)品價(jià)格的下跌，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)胴體價(jià)格和鮮皮價(jià)格有所上漲。1月活牛平均價(jià)格上漲了844美元，采購(gòu)價(jià)格和銷售價(jià)格之間的差，即工業(yè)附加值本月下降了72美元至227美元。閹牛類型價(jià)值是指一頭體重為480公斤、出成率54%的英國(guó)純種閹牛及串種閹牛分割所得所有產(chǎn)品的價(jià)值總和。
育肥牛市場(chǎng)價(jià)格明顯上漲
出色的牧草狀況和堅(jiān)挺的需求帶動(dòng)活牛市場(chǎng)價(jià)格明顯上漲。供給相對(duì)偏緊，一些工廠的采購(gòu)意愿很強(qiáng)，屠宰活動(dòng)增加意味著活牛價(jià)格的明顯上漲。特種閹牛成交價(jià)3.5美元/噸，盡管不是所有的買家都能出到這個(gè)價(jià)格，昨天詢問的市場(chǎng)上的人說，如果這個(gè)價(jià)格從某一家買不到就去別家轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，馬上就可以買到。重型母牛價(jià)格3.3美元/公斤，小母牛賣到3.4美元/公斤，都是45天付款，另一個(gè)人則更加保守一些，稱工廠根據(jù)牛的胴體重量出價(jià)，體重最重的價(jià)格最高，體重較輕的牛價(jià)格就會(huì)打一些折扣。目前專注于481配額生產(chǎn)的工廠不久將到市場(chǎng)采草飼牛，會(huì)給需求端帶來額外的壓力。另一方面猶太屠宰員工將離開烏拉圭，采購(gòu)需求將有所緩解，如果保持屠宰節(jié)奏，市場(chǎng)將持續(xù)堅(jiān)挺的走勢(shì)。
活牛周屠宰量再次達(dá)4.5萬頭
一些工廠兩周的停工使烏拉圭牛屠宰量收縮，上周屠宰量又回到了之前的4.5萬頭的水平。烏拉圭肉協(xié)統(tǒng)計(jì)，截止2月20日的周屠宰量44623頭，較上一周增加了2000頭。主要是閹牛屠宰量有所增加，一些工廠在集中為481配額生產(chǎn)，本周閹牛屠宰量23176頭，較上一周增加了2034頭，母牛屠宰量?jī)H增加了400頭，增加至14386頭，小母牛屠宰量盡管較上周略有下降，但仍保持相對(duì)較高的水平，本周屠宰量6473頭。屠宰量最大的三家工廠是Pulsa（4802頭），Canelones（4458頭），Marfrig-Tacuarembo（4210頭）。美麗華三家工廠屠宰量13039頭，Marfrig三家工廠屠宰量9761頭。2月截至目前牛屠宰量125422頭，較去年同期增加了1.8萬頭，今年二月屠宰量將達(dá)17萬頭，較2020年2月約增加1萬頭。
阿根廷
2020/21年希爾頓產(chǎn)品銷量跌到谷底后反彈
2020年牛肉和牛副出口額下降了13%
根據(jù)阿根廷國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2020年牛肉出口額下降了13%，達(dá)33.18億美元。冷凍去骨牛肉的下降明顯，出口額19.37億美元，冰鮮去骨牛肉出口額下降更為嚴(yán)重，下降了15.3%至6.54億美元。這兩類產(chǎn)品的出口額占2020年總出口額的4.7%。所有肉類和副產(chǎn)品出口占總出口的6%。
農(nóng)業(yè)部突然的人事變動(dòng)
周五晚，農(nóng)業(yè)部?jī)擅呒?jí)官員突然離職，農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)部長(zhǎng)Julián Echazarreta，以及農(nóng)業(yè)貿(mào)易管制理事會(huì)主席Marcelo Rossi。前者把合作社和布宜諾斯艾利斯谷物交易所聯(lián)系起來的人，他被認(rèn)為是扭轉(zhuǎn)了2020年最后一天宣布的玉米出口稅措施的人。這位官員以個(gè)人原因辭職，主要是疲勞。接替他的是前農(nóng)村工會(huì)成員塞Sergio Massa，他活躍在以眾議院總統(tǒng)為首的政黨部門，是執(zhí)政聯(lián)盟的成員。與此同時(shí)，來自激進(jìn)公民聯(lián)盟的Rossi因不明原因被排除在候選名單之外，由基什內(nèi)爾主義者Luciano Zarich取代他的職位，他是幾個(gè)月前政府為收回阿根廷谷物公司Vicentin而選中的候選人之一。
育成牛價(jià)格近三周的育成牛價(jià)格上漲停滯
育肥牛價(jià)格三周的連續(xù)上漲了17比索，增長(zhǎng)停滯。最好的英國(guó)純種閹牛價(jià)格287-297比索/公斤，串種澤布閹牛價(jià)格282-292比索/公斤，特優(yōu)母牛價(jià)格保持243-253比索/公斤，主要賣到中國(guó)市場(chǎng)的工業(yè)母牛近兩周上漲了8比索，本周下降了2-3比索，成交價(jià)波動(dòng)在215-223比索/公斤。
北美
在養(yǎng)育肥牛數(shù)量增長(zhǎng)了1%
美國(guó)農(nóng)業(yè)部每月發(fā)布的育肥牛報(bào)告估算，千頭以上育肥場(chǎng)在養(yǎng)育肥牛1210萬頭，較去年2月1日增長(zhǎng)了1%。這是自1996年開始統(tǒng)計(jì)以來在養(yǎng)育肥牛數(shù)量第二高。同時(shí)1月補(bǔ)欄共計(jì)202萬頭，較2020年增長(zhǎng)了3%，凈補(bǔ)欄量196萬頭。1月育肥牛出欄量182萬頭，較2020年1月減少了6%。
比如蓋茨押注人造肉引發(fā)爭(zhēng)議
在新書《避免氣候?yàn)?zāi)難》發(fā)布之際，比爾蓋茨在接受《麻省理工技術(shù)評(píng)論》采訪時(shí)強(qiáng)調(diào):“發(fā)達(dá)國(guó)家應(yīng)該轉(zhuǎn)向100%的人造肉?！边@位微軟創(chuàng)始人認(rèn)為，應(yīng)該利用監(jiān)管來迫使人們改變對(duì)人造肉的消費(fèi)習(xí)慣。比爾蓋茨保證說，改變政府政策是必要的，即使是在不久的將來，無論公民愿意與否，他將不得不在很短的時(shí)間內(nèi)放棄吃真正的牛排。這位億萬富翁被稱為“作物之王”，因?yàn)樗敲绹?guó)最大的地主，他將繼續(xù)為畜牧業(yè)作戰(zhàn)，他說這是“為了地球的利益”。相反，他這么做似乎是為了自己發(fā)財(cái)。這位自定義為偉大慈善家的大亨投資了各種各樣的人造肉或植物類初創(chuàng)企業(yè)，包括Hampton Creek Foods、Memphis Meats、Impossible Foods和Beyond meat。此外，《土地報(bào)告》和《自由市場(chǎng)》提出，他在美國(guó)擁有的10.8萬公頃土地是可耕地和高產(chǎn)土地。蓋茨的言論促使烏拉圭國(guó)家肉類研究所總統(tǒng)Fernando Mattos致信，對(duì)不同的生產(chǎn)體系進(jìn)行了區(qū)分，并強(qiáng)調(diào)了烏拉圭的基本草飼生產(chǎn)。馬托斯邀請(qǐng)蓋茨訪問烏拉圭，親眼看看烏拉圭的自然生產(chǎn)體系是什么樣。
泰森食品鼓勵(lì)員工接種covid-19疫苗
泰森食品宣布了一項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)措施，鼓勵(lì)其加工部門的工人接種Covid-19疫苗。該公司在一份聲明中宣布，如果員工在非工作時(shí)間接種疫苗，將給予最多4個(gè)小時(shí)的工時(shí)補(bǔ)償。泰森食品公司執(zhí)行副總裁兼首席人力資源官Johanna S?derstr?m說:“通過這項(xiàng)措施，我們能夠鼓勵(lì)我們的工人接種疫苗，我們認(rèn)為這是一項(xiàng)重要的保護(hù)措施?！睋?jù)Carnetec報(bào)道，泰森預(yù)計(jì)，本周伊利諾伊州、密蘇里州和弗吉尼亞州的約1000名員工將接種疫苗。
進(jìn)口牛肉價(jià)格下跌
美國(guó)農(nóng)業(yè)部報(bào)告稱，美國(guó)進(jìn)口牛肉價(jià)格上周輕微下跌。受中美洲冬季氣候天氣狀況和南部平原氣候影響國(guó)內(nèi)貿(mào)易緩慢。受季節(jié)性的母牛收貨低于預(yù)期水平，進(jìn)口供應(yīng)受限。
育肥牛價(jià)格上漲
上周育肥?，F(xiàn)貨交易價(jià)格下降了1美元/百磅，堪薩斯州和德克薩斯州成交價(jià)114-115美元/百磅，胴體成交價(jià)180-182美元/噸，較上周上漲1-2美元/百磅。
歐洲
巴西農(nóng)業(yè)部對(duì)歐洲攻擊的防御
巴西農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)Tereza Cristina再次批評(píng)歐洲對(duì)巴西農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)的“攻擊”，以及一些國(guó)家企圖阻礙南方共同市場(chǎng)與歐盟(eu)之間自由貿(mào)易協(xié)定的完成。她說，目前還沒有進(jìn)行談判，但這不是“第二天”就能解決的問題?！八麄兝铆h(huán)境來攻擊我們，但協(xié)議中包含了保護(hù)所有環(huán)境的條款。她在接受南馬托格羅索州一家電臺(tái)的采訪時(shí)表示:“現(xiàn)在有更多的宣傳，有更多的人到處談?wù)撨@個(gè)協(xié)議可能對(duì)歐洲不利?！笨死锼沟倌葦嘌裕皻W洲農(nóng)業(yè)的游說非常強(qiáng)大”，如果協(xié)議最終被接受，歐洲人將面臨巴西農(nóng)業(yè)企業(yè)的“競(jìng)爭(zhēng)威脅”。
澳洲
澳大利亞：連續(xù)三年在養(yǎng)育肥牛存欄量超過100萬頭。
澳大利亞畜牧協(xié)會(huì)（MLA）和澳大利亞育肥協(xié)會(huì)(ALFA)發(fā)布了2020年12月的育肥調(diào)查結(jié)果。調(diào)查結(jié)果顯示，本季度在養(yǎng)牛數(shù)量和育肥場(chǎng)利用率均略有增加，而全國(guó)育肥場(chǎng)產(chǎn)能略有下降。截至2020年12月31日，全國(guó)飼料牛的數(shù)量為1048,307頭，比9月增加了37,985頭。這是澳大利亞連續(xù)第三年突破100萬大關(guān)。除昆士蘭州外，每個(gè)州的飼養(yǎng)場(chǎng)數(shù)量都在增長(zhǎng)。本季度的全國(guó)飼育場(chǎng)利用率略有上升，從70%上升到73%，反映了育肥牛的增加。季度的產(chǎn)能保持在140萬頭的歷史高位。
屠宰量從年初的低位反彈
今年年初澳大利亞活牛屠宰量非常低，較2020年同比嚴(yán)重下降，據(jù)NLRS數(shù)據(jù)，2021年前7周屠宰場(chǎng)用于屠宰的活牛才采購(gòu)量同比下降了36%，從 2020年的85萬頭下降至54.4萬頭。從各州的占比來看，下降最嚴(yán)重的是昆士蘭，降幅為38%，新南威爾士和維多利亞降幅分別為33%和37%。不過， MLA稱，最近兩周的屠宰量呈持續(xù)趨勢(shì)，在緩慢抬頭后略有反彈，但仍遠(yuǎn)低于平均水平。
