在西班牙，經(jīng)歷了炎熱的夏天，氣溫逐漸轉(zhuǎn)涼，生豬體重開始增加，接近五月份的水平，同時(shí)供應(yīng)量也開始增加。根據(jù)最新報(bào)告顯示，從8 月到現(xiàn)在，價(jià)格下降了0.252 € / Kg，為1.183€ / Kg，平均體重增加了5.83kg，達(dá)到110.17kg。與去年同期的情況相比，去年的這一周平均體重為105.77kg，比今年低4.4kg；去年同期生豬價(jià)格為1.262€/kg，比今年高0.079 歐元。這一情況也發(fā)生在歐盟其他地區(qū)，特別是德國(guó)。歐洲兩個(gè)主要生產(chǎn)商，德國(guó)和西班牙，在夏初時(shí)生豬價(jià)格幾乎相同，約1.40€ / Kg。德國(guó)7 月份價(jià)格開始下跌，西班牙則是在最近7 周內(nèi)價(jià)格大幅下跌。各加工廠正在期待價(jià)格的進(jìn)一步下降，他們的利潤(rùn)率在恢復(fù)，但冷庫(kù)依然處于空置狀態(tài)，依目前的價(jià)格冷凍豬肉是不盈利的。盡管從庫(kù)存調(diào)查了解到生豬存欄量增加，但豬肉消費(fèi)并沒(méi)有增長(zhǎng)。2016 年人均豬肉消費(fèi)量下降至31.7 公斤/年，預(yù)計(jì)2017 年會(huì)略微恢復(fù)一點(diǎn)到31.8 公斤/年。
每年9 月28 日至10 月4 日在西班牙薩弗拉舉辦的“薩弗拉國(guó)際牲畜展”如期開始，這個(gè)展覽專門為了展示和促進(jìn)傳統(tǒng)的西班牙伊比利亞豬。在這次展覽上，參加了“印加食品伊比利亞豬技術(shù)會(huì)議”，展覽包括所有和伊比利亞豬相關(guān)的部門，每年出席人數(shù)都在增加，今年參加人數(shù)超過(guò)了400 人。這是一個(gè)充分發(fā)展和高度專業(yè)化的部門，通過(guò)出口高質(zhì)量的純種伊比利亞豬和與杜洛克豬雜交豬的豬肉產(chǎn)品，出口“高品質(zhì)豬肉”在過(guò)去幾年為西班牙獲得了良好的國(guó)際市場(chǎng)地位，特別是在亞洲市場(chǎng)。與此同時(shí)，Genesus 公司通過(guò)嚴(yán)格選擇符合杜洛克豬譜系所有基本特征的種豬來(lái)保證獲得高質(zhì)量的產(chǎn)品，并通過(guò)何伊比利亞母豬雜交育種獲得最大效率。
經(jīng)歷了幾周的價(jià)格疲軟，歐洲生豬屠宰市場(chǎng)終于穩(wěn)定了，很多報(bào)價(jià)都能夠保持平衡狀態(tài)。10 月18 日當(dāng)周，德國(guó)的最新報(bào)價(jià)為維持歐盟價(jià)格穩(wěn)定起了領(lǐng)導(dǎo)作用，修正的價(jià)格為1.45€/ Kg，丹麥，荷蘭，比利時(shí)和奧地利的報(bào)價(jià)也保持穩(wěn)定。在法國(guó)，價(jià)格水平與上周相比也沒(méi)有變化，根據(jù)法國(guó)市場(chǎng)參與者表示，法國(guó)市場(chǎng)出于某些政治動(dòng)機(jī)導(dǎo)致報(bào)價(jià)穩(wěn)定，但市場(chǎng)仍然處在壓力之下，生豬市場(chǎng)供應(yīng)充足，且法國(guó)食品零售業(yè)似乎擔(dān)心不得不面對(duì)生產(chǎn)者罷工引起的價(jià)格崩潰情況。西班牙的報(bào)價(jià)下跌了6 美分，生豬供應(yīng)量非常充足，導(dǎo)致銷售價(jià)格承受不少壓力。然而，西班牙的報(bào)價(jià)在歐盟五個(gè)價(jià)格結(jié)構(gòu)國(guó)中仍保持第一位，略高于丹麥。德國(guó)生豬屠宰市場(chǎng)保持穩(wěn)定，與此同時(shí)，市場(chǎng)上提供的生豬數(shù)量也被市場(chǎng)完全和及時(shí)的銷售了，因此預(yù)計(jì)這種情況將繼續(xù)保持穩(wěn)定。
